La crevette possède des qualités nutritives. La crevette est un crustacé que l’on retrouve un peu partout dans le monde. Il en existe diverses variétés qui se différencient par leur taille et par leur couleur. FasoAmazone.net, a effectué le déplacement à Koubri. À lire ci dessous.
En Afrique et au Burkina Faso, on peut la retrouver partout dans les différents barrages. Leur consommation à travers le monde est très importante. Manger les crevettes est bien pour l’organisme.
Car, la crevette est forte en sélénium, elle brûle les graisses, elle contient de la vitamine B3, elle est une source de protéines donc idéale pour le maintien de la masse musculaire, la crevette contient du fer donc un anti-anémique.
Elles sont un mets souvent servi pour des repas festif. C’est aussi une activité commerciale.
Ici au Burkina Faso les crevettes d’eau douce ou « Koulsouré » en langue Mooré « Zonzon » en Dioula, sont vendues essentiellement par des femmes.
À koubri, une commune rurale située à une vingtaine de kilomètres au Sud de la capitale, Ouagadougou, elles se battent au quotidien pour tirer de cette activité commerciale des revenus pour leurs besoins.
Un tas de crevettes frites coûte 1000f.
Un kg de crevette se vend entre 5000f ou 6000f. Avec un bénéfice de 1500f à 2000f le kg.
Les vendeuses de crevettes de koubri sont si dynamiques, qu’elles ont pu se faire une place à la 17em édition du salon international de l’artisanat de Ouagadougou » SIAO ».
Le business des crevettes cumuler à celui du poisson, fait vivre les femmes de koubri.
Pour mieux organiser leur activité, elles ont mis en place une association, dénommé » « Rinongo » bon repas en langue nationale mooré.
Une foire de promotion est également dédiée à la production et la commercialisation des crevettes à Koubri.
Pascal K.
Faso Amazone.net
