L’Élevage de Ruminants : Un Secteur en Plein Essor à Ouagadougou, entre Tradition et Modernité

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Viande grillée de bœuf 🥩 🐂, chez monsieur DICKO Hama, à Ouagadougou

Ouagadougou, le 13 janvier 2025

L’élevage de ruminants au Burkina Faso connaît un véritable essor ces dernières années, particulièrement à Ouagadougou, où la demande en viande grillée de qualité ne cesse de croître. De la viande de bœuf à celle de chèvre et de mouton, les habitants de la capitale sont de plus en plus nombreux à se régaler des savoureux morceaux grillés qui font la réputation de certains établissements, comme celui de M. DICKO Hama, situé à proximité du marché Zogona.

La grillade de viande de bœuf 🥩

Les clients ne tarissent pas d’éloges sur la qualité de la viande proposée par M. DICKO, qui a su allier tradition et expertise pour offrir des grillades succulentes. « C’est la meilleure viande de Ouagadougou », confie un habitué, en savourant un morceau de  bœuf parfaitement grillé.
La cuisson, maîtrisée à la perfection, permet de révéler toute la richesse des saveurs des ruminants locaux, et chaque bouchée rappelle le savoir-faire ancestral des grilladins de la capitale.

Le grilleur DICKO Hama avec ses gigots de bœuf 🥩

Le secteur de l’élevage de ruminants, porté par des acteurs comme M. Kenoré, est désormais un pilier important de l’économie burkinabè. Il emploie une large part de la population, des petits éleveurs aux grandes exploitations, et fait vivre de nombreuses familles. « L’élevage est une activité pratiquée par toutes les couches sociales et joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire du pays », explique M. Kenoré, éleveur et défenseur du secteur. Selon lui, il est impératif de soutenir cette filière, qui représente à la fois un gage de croissance économique et un facteur de stabilité sociale.

De la bonne 🍖 grillade 🍗 chez monsieur Dicko

Cependant, malgré cet essor, plusieurs défis demeurent. Le secteur de l’élevage fait face à des enjeux liés à la gestion des ressources naturelles, aux maladies animales et à la nécessité d’améliorer les infrastructures de transformation. Le soutien des autorités, ainsi que des investissements dans l’amélioration des conditions de travail et de production, sont cruciaux pour permettre à l’élevage de ruminants de continuer son développement durable.

MR DICKO en pleine assaisonnement des morceaux de viande

Dans ce contexte, l’appétit croissant des Ouagalais pour les viandes grillées fait office de tremplin pour ce secteur, soulignant une fois de plus l’importance de la viande de ruminant dans la culture gastronomique locale. Au cœur de ce phénomène, les établissements comme celui de M. DICKO Hama sont à la fois un reflet de cette tradition culinaire et un témoin du dynamisme d’un secteur qui évolue constamment.

Les clients sont satisfaits 😌 chez monsieur Dicko

Le soutien au secteur de l’élevage est plus que jamais nécessaire pour garantir sa pérennité et son expansion. Un secteur en pleine croissance, porteur d’espoir pour l’avenir de l’économie burkinabè.

Horossi

FasoAmazone.net 

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