Ouagadougou, avril 2025
Vous rêvez de créer votre propre marque de yaourts, de glaces ou de produits laitiers locaux ? L’opportunité est à votre portée ! Labo Développement Consulting SARL organise une formation professionnelle intensive en transformation laitière, du 02 au 04 mai 2025, à Ouagadougou, quartier Goughin (près du Lycée Mixte).
Pendant trois jours 100% pratiques, les participants apprendront Ă maĂ®triser l’art de la fabrication de yaourts (fermes, brassĂ©s, aromatisĂ©s, grotto), de crèmes glacĂ©es savoureuses (vanille, chocolat, fruits) ainsi que des produits locaux tels que le Gapal, le DĂŞguĂŞ ou encore le Toedo. L’accent sera mis sur l’application directe des compĂ©tences, l’hygiène, la maĂ®trise des normes, la pasteurisation, la conservation et la commercialisation.
Un programme riche et complet
La formation est structurée autour de cinq modules :
Bases de la transformation laitière : Composition du lait, normes d’hygiène et techniques modernes.
Fabrication de yaourts : Techniques de fabrication, ajustement des textures, conservation et packaging.
Produits laitiers locaux : Mise en valeur du lait local à travers des recettes traditionnelles revisitées.
Fabrication de crèmes glacĂ©es : Secrets d’une texture onctueuse et stratĂ©gies de conservation.
Gestion et lancement d’une entreprise laitière : Optimisation des coûts, gestion des matières premières et stratégies commerciales.
De nombreux avantages pour les participants
Chaque participant repartira avec :
Une attestation certifiante reconnue,
Un résumé pratique pour réussir sa production,
Une rĂ©duction spĂ©ciale sur l’achat de matĂ©riel de transformation,
