Couscous marocain
Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb. Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d'une recette à l'autre.
Le mot seksu (devenu kuskus, kuskusūn en arabe d'Afrique du Nord,...
Djouka de Fonio: Couscous aux légumes
• Ingrédients
pour 5 personnes
Fonio : 1 kg
Arachide : 2 kg
Eau : 1 litre
Huile : ¼ L
Oignons : 1 kg
Potasse : 45g
Gombo frais : 500...
Salade complète au chitoumou
Le « chitoumou » est la chenille du Karité.
• Ingrédients
1 bouquet de laitue
2 carottes
2 oignons
Sel
3 tomates
1 poignée de chitoumou (chenilles de karité)
2 cuillerées à...
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